Mariage

Tout ce que vous devez savoir sur la réservation d'un traiteur de mariage

Tout ce que vous devez savoir sur la réservation d'un traiteur de mariage


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Nous savons tous que le grand jour est, eh bien, une sorte de gros problème et que tout doit être parfait. Et l’une des principales considérations de votre réception concerne vos choix de plats et de boissons. Que vous souhaitiez un dîner complet assis ou simplement une heure de cocktail avec des applications validées, il faut que tout se déroule sans encombre, et trouver un excellent traiteur de mariage est une pièce essentielle de ce casse-tête.

Embaucher un traiteur de mariage peut être assez compliqué, surtout que vous essayez de calculer votre budget, le nombre d'invités et le menu. Mais la bonne nouvelle est qu’embaucher le traiteur de mariage adéquat vous aidera à comprendre toutes ces choses. Si votre lieu de mariage ne dispose pas de traiteurs internes ou d'une liste de fournisseurs privilégiés, lancez la recherche en sélectionnant une liste de traiteurs que vous aimez absolument. Consultez leur Instagram pour trouver de l'inspiration culinaire ou adressez-vous à un restaurant que vous fréquentez déjà pour savoir s'il possède un service des événements spéciaux. Demandez à vos amis ou même à votre photographe de mariage ou à votre DJ s'ils ont une suggestion d'un précédent mariage. Une fois que vous vous êtes mis d'accord sur quelques options, frappez pendant que le fer est chaud et prenez rendez-vous. Il est si important de réserver tôt!

Selon Alexis Berry, directeur général de Tom Douglas Catering à Seattle, choisir un traiteur en tandem avec votre lieu de rendez-vous peut changer complètement la donne. «Typiquement, les couples choisiront un lieu, puis essaieront de proposer des services de restauration dans cet espace», a-t-elle déclaré. Pensez à votre vision, reculez et envisagez la logistique. Travailler simultanément sur les sites et les besoins de restauration contribuera à éliminer les compromis ultérieurement. »Le site et le traiteur étant deux composants principaux, il est crucial de les choisir en même temps et de s'assurer que chaque fournisseur communique bien.

Pendant que vous réfléchissez aux options de restauration, proposez un budget confortable dès le départ. «Il est vraiment important de savoir quel type de nourriture vous voulez et d'avoir une idée approximative de votre budget», dit Shawn Niles de Fat Pastor Productions. «Pour nous, nous travaillons à l'élaboration d'un repas très spécifique aux désirs et aux besoins de nos clients. Nous n’avons pas de menu «emporte-pièce», car nous souhaitons que nos services correspondent aux personnes que nous servons. Sans une idée de budget, nous ne savons pas s'il faut élaborer un menu pour des sandwichs ou du homard.

Une fois que vous avez déterminé un budget et quelques traiteurs qui vous intéressent, fixez des rendez-vous pour des entretiens et voyez si vous pouvez échantillonner en même temps. «Entrer dans la première réunion avec une idée claire de votre vision, qu'elle soit décontractée ou amusante ou formelle, aide certainement», dit Diana Ceballos de Rise & Shine Catering à LA de vous y rencontrer.

Pour être sûr que vous vous prépariez à la première réunion, nous avons rassemblé une liste de questions à prendre en compte pour trouver le meilleur traiteur de mariage pour vous!

Lieu et disponibilité

  • Avez-vous notre date de mariage disponible?
  • Avez-vous d'autres obligations ce jour-là?
  • Comment votre personnel équilibrera-t-il plusieurs événements ce jour-là (ou week-end)?
  • Avez-vous déjà servi dans nos locaux auparavant?
  • Pouvez-vous accomplir notre vision sur notre site?
  • Quels sont vos besoins spécifiques pour pouvoir vous servir sur notre site?
  • De combien d'espace aurez-vous besoin dans la salle?
  • De combien de temps aurez-vous besoin pour l'installation et le nettoyage de notre site?

Nourriture boisson

Avez-vous un menu statique ou pouvez-vous créer un menu personnalisé?

Quels sont vos plats les plus populaires?

Chargez-vous des frais généraux ou un coût par personne?

Quelle est la différence entre un repas à l'assiette, un buffet, un style familial, etc.?

Pouvez-vous faire des repas pour enfants?

Pouvez-vous fournir des repas aux vendeurs?

Pouvez-vous vous occuper de diverses demandes d'allergie / de régime?

La nourriture sera-t-elle faite sur place ou apportée?

Quand aurez-vous besoin d'un choix de menu final?

Quand aurez-vous besoin d'un décompte final?

Où trouvez-vous votre nourriture?

Comment pouvez-vous gérer les demandes de dernière minute?

Quelle est la taille des portions?

Que faites-vous avec les restes?

Faites-vous des gâteaux de mariage aussi?

Si non, allez-vous fournir des services de coupe de gâteaux?

Proposez-vous d'autres desserts?

Pouvez-vous fournir des services de barman?

Si oui, aurons-nous besoin de fournir de l'alcool, ou pouvez-vous?

Des boissons non alcoolisées sont-elles incluses dans les coûts de la nourriture?

Logistique et détails

Combien de mariages avez-vous fait dans le passé?

Avez-vous des photos d'événements passés et des références d'anciens clients?

Fournissez-vous les draps, les accessoires de table et les accessoires?

Quelles couleurs et options de style avez-vous pour les draps, les réglages de table et les accessoires?

Si vous ne fournissez pas les draps, les réglages de la table, etc., allez-vous vous charger de la coordination de la location?

Votre personnel s’occupera-t-il des cartes de lieu et des menus, si vous le souhaitez?

Quel est votre ratio serveur / invité typique?

Avez-vous les licences requises pour la restauration, ainsi que l’assurance responsabilité?

Aurons-nous besoin de permis d'événements spéciaux? Les obtiendrez-vous?

Y aura-t-il une journée de coordination sur site? Pouvons-nous les rencontrer à l'avance?

Pouvez-vous fournir une copie de votre contrat type?

Quel est le montant du dépôt dû pour tenir notre date, et quand le reste sera-t-il dû?

Quelle est votre politique d'annulation?

Proposez-vous un plan de paiement?

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