Mariage

Idées de saveurs de gâteau de mariage d'hiver

Idées de saveurs de gâteau de mariage d'hiver



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pour les mariages d'hiver, il faut jouer à la saison. Des textures douces et douillettes, des couches chaudes, des feux crépitants, des couleurs riches… en une saison qui consiste à être proche des gens que vous aimez, un mariage convient parfaitement et le gâteau de mariage ne fait pas exception!

Qu'il s'agisse de goûts classiques ou de mélanges saisonniers, nous aimons l'idée d'utiliser chaque bouchée de votre mariage pour réunir le thème. Pour tenter vos papilles gustatives (et vous aider à déterminer quel délicieux combo vous convient), nous avons demandé à certains de nos boulangers préférés de partout au pays de nous renseigner sur ce qu'ils préparent cet hiver. Nous allons prendre une tranche de chacun!

Chai Tea et Honey Buttercream

"Notre saveur de gâteau de mariage d'hiver la plus populaire est notre gâteau au thé Chai épicé à la crème de beurre française au miel", a déclaré Lexi Mota, propriétaire, pâtissière et chef pâtissière à The Cakerie à Birmingham, Alabama. "Nous équilibrons les épices dans le gâteau avec la légère saveur de miel du glaçage. C'est une combinaison classique qui nous rappelle une tasse de thé chaude les jours froids, et les épices donnent au gâteau un aspect moucheté qui est magnifique lorsque vous coupez cette première tranche! "

S'mores

Si votre fiancé envisage un gâteau au chocolat classique, il adorera le gâteau S'mores. "Nous avons recouvert un gâteau biscuit Graham de ganache noire Valrhona et de crème au beurre de guimauve grillée", explique Mota. "C'est un jeu de dessert classique qui peut être modifié pour convenir au couple." Elle recommande de parfumer la garniture à la guimauve avec de la menthe poivrée ou de l'orange. Miam!

Vanille Avec Noix De Coco, Noix De Pécan Et Bourbon

Et pour un mariage de Noël, ne cherchez pas plus loin que la version de Mota sur le gâteau d’État de l’Alabama, le Lane Cake. "Notre gâteau à la vanille classique est décadent avec un mélange de noix de coco, de pacanes grillées, de bourbon et de raisins secs dorés imbibés de bourbon", explique Mota. "Nous faisons une bordure de crème au beurre française à la vanille pour verrouiller le remplissage entre les couches et nous recommandons que ce gâteau soit nu pour permettre à la noix de coco et aux pacanes de s'égoutter sur les côtés."

Menthe Poivrée et Double Chocolat

Les gâteaux de mariage d'hiver proposent des saveurs riches et indulgentes. "Quelque chose à propos de la menthe poivrée fraîche donne l'impression d'être comme les vacances", déclare Elysia Root, propriétaire et directeur créatif d'Elysia Root Cakes à Chicago, qui associe la saveur hivernale à un double gâteau au chocolat décadent, une crème au beurre de menthe poivrée rose, des cannes de bonbon écrasées et du chocolat noir ganache. "C'est doux et rafraîchissant, et lorsqu'il est associé au chocolat, c'est une délicieuse façon de savourer la saison et de finir un repas de mariage!" Les cannes de bonbon écrasées et la riche crème au beurre de menthe poivrée constituent un contraste de texture inattendu que vos invités vont adorer.

Gâteau aux épices au beurre brun avec fromage à la crème et crème au beurre à l'érable

Le gâteau aux épices au beurre brun de Root, glacé au four avec du fromage à la crème et de la crème au beurre au sucre d'érable, associe la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque, la cardamome et le gingembre frais avec de la mélasse riche et du beurre brun. "Cette saveur chaude est incroyable pour une nuit froide et neigeuse", explique-t-elle. "Le gâteau aux épices est un classique hivernal intemporel, et le beurre brun ajoute une touche de profondeur, à côté d'un soupçon de fromage à la crème et de la douceur du vrai sirop d'érable."

Chocolat mexicain

Pour un couple aventureux à la recherche d'imprévu, optez pour la combinaison épicée-sucrée du chocolat mexicain dans le gâteau au chocolat au chili de Root avec de la crème au beurre au chocolat mexicain et du fudge au chocolat. "Nous épicons le gâteau au chocolat avec de la cannelle et du poivre de Cayenne, puis nous l'assortissons avec une crème au beurre au chocolat mexicain épicée à la cannelle et une seule couche de fudge au chocolat doux-amer", décrit Root. Ce n'est pas pour le traditionaliste, mais c'est une combinaison gagnante qui surprendra vos invités et deviendra leur nouveau régal hivernal préféré.

Fourrage Ganache au beurre blanc et aux amandes

«Les saveurs de nos mariages d'hiver les plus populaires sont chaleureuses et invitantes», déclare Erin Holloway, copropriétaire de Art of Cakes Bakery à Maryville, dans le Tennessee. "Le gâteau au beurre et aux amandes est notre goût de gâteau de mariage traditionnel le plus populaire. En hiver, nous le garnissons d'une garniture crémeuse à la ganache au chocolat blanc." Une mise à jour riche sur un classique est toujours une bonne idée!

Remplissage au beurre brun et aux pacanes

"J'aime aussi notre gâteau aux noix de pécan sucré avec une garniture au beurre brun", a déclaré Holloway. "C'est quelque chose que vous pourriez manger après un repas de Noël. Il a un goût chaud et grillé de noix de pécan et le remplissage de beurre bruni le met vraiment en valeur."

Fourrage à la vanille et à la framboise Bourbon

Pour un petit coup de pouce, Holloway recommande le gâteau à la vanille bourbon fourré à la framboise. "Le gâteau à la vanille de bourbon est une version revigorée de la vanille traditionnelle. Les framboises ajoutent un peu de douceur et de piquant, et la rue rouge apporte les couleurs de Noël à l'intérieur du gâteau", décrit-elle. Assurez-vous d'avoir des photos de la coupe du gâteau!

Crème au beurre à la menthe poivrée

"Nous avons quelques parfums qui disent simplement" hiver "", explique Jennifer Luxmoore, propriétaire de Sin à Providence, dans le Rhode Island. "Notre gâteau au diable doux et moelleux à la crème au beurre à la menthe poivrée est l'un d'entre eux. La crème au beurre est blanche et crémeuse, avec des morceaux de canne en bonbon mélangés." Cela ressemble à des gouttes de neige sur le gâteau au chocolat noir!

Ganache au giache aux épices et au chocolat blanc

"Notre gâteau aux épices est l'un de ceux que nous aimons nous installer devant une cheminée. Il associe des épices chaudes et parfumées telles que la cannelle, le macis, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade. Il est rempli d'une riche ganache au chai de chocolat blanc et de crème au beurre de chocolat noir" Luxmoore décrit. Ce punch aux épices donnera certainement à vos invités un sentiment chaleureux et confortable.

Fourrage au chocolat blanc et à la grenade

"Enfin, les couples adorent notre gâteau au chocolat blanc garni d'une farce acidulée à la grenade", dit Luxmoore. "La garniture rouge sur le gâteau blanc est un beau contraste, et cette garniture fruitée est un changement de saveur agréable par rapport aux saveurs de chocolat riches plus attendues de la saison."

Crème de pain d'épices et de lait de poule

"Nous aimons créer des gâteaux qui mordent l'hiver", déclare Kristina Serfass, propriétaire de Baked. Gâteaux sur mesure à Seattle, Washington. "C'est amusant de donner une touche unique aux saveurs plus traditionnelles des fêtes!" Pour une bonne dose de nostalgie des vacances, essayez le gâteau au pain d'épices avec une crème onctueuse au lait de poule, qui vous ramènera directement à l'enfance.

Garniture aux canneberges et au fromage à la crème

Les palais les plus adultes adoreront le gâteau à la canneberge et à l’orange, un gâteau à la vanille avec des canneberges fraîches givrées avec une garniture au fromage à la crème et au zeste d’orange. Une combinaison totalement classique de saveurs de vacances, présentées de manière nouvelle et inattendue.

Menthe poivrée au chocolat

Amour chocolat? "Les clients de tous âges aimeront le gâteau au chocolat à la menthe poivrée, avec le gâteau au chocolat noir, la ganache au chocolat et la crème à la menthe poivrée", décrit Serfass.

Gâteau au fudge avec mousse au chocolat à la menthe poivrée et crème au beurre à la meringue

"Alors que le temps se refroidit et que la neige commence à tomber, j'adore siroter du chocolat chaud à la menthe poivrée avec mon fils", a déclaré Rachael Teufel, propriétaire et pâtissière d'Intricate Icings à Denver, au Colorado. "J'aime prendre ces souvenirs spéciaux et les traduire en gâteaux." Elle dépose un gâteau au fudge au chocolat riche, une mousse au chocolat légère à la menthe poivrée et une crème au beurre de meringue suisse à la vanille rappelant la crème fouettée. "Je saupoudre des bonbons à la menthe poivrée broyés sur chaque assiette quand elle est servie pour une belle finition", dit Teufel.

Noix de Pécan Caramel Bourbon

"L'hiver est le moment idéal pour des saveurs riches", déclare-t-elle à propos de son gâteau aux noix de pécan de bourbon. "Le gâteau aux noix de pécan a une texture légère, mais le goût des noix de pécan grillées et du caramel de bourbon est assez décadent." Il est préférable de déguster des couches de gâteau aux noix de pécan, de caramel au bourbon et de ganache au chocolat au coin du feu!