Mariage

Pouvons-nous personnaliser le menu avec le traiteur de notre établissement?

Pouvons-nous personnaliser le menu avec le traiteur de notre établissement?



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Si vous et votre partenaire vous considérez comme des gourmets, organiser un délicieux repas lors de la réception de votre mariage figure probablement en bonne place sur votre liste de choses à faire. Mais si vous vous mariez dans une salle avec un traiteur interne, comme une salle de bal d'hôtel, vous avez probablement été présenté avec une liste d'options parmi lesquelles choisir, des options qui ne semblent pas trop flexibles. Alors, êtes-vous coincé entre les options standard de votre site (poulet, poisson, ou végétarien), ou pouvez-vous travailler avec le traiteur pour donner une idée personnelle de ce qui est servi? Nos experts ont les réponses.

La nourriture de mariage a mauvaise presse, évoquant du poulet caoutchouteux ou un steak sec à la place de plats mémorables et d'une préparation experte. Mais ce n'est pas obligatoirement le cas! Les lieux, les traiteurs et les couples deviennent créatifs avec leurs repas de fête, offrant des combinaisons de saveurs inspirées et des touches personnelles qui contribuent à donner vie au repas. Alors, avant de vous reléguer à un menu standard de poulet ou de poisson, discutez avec votre site pour voir comment personnaliser les offres.

Avant même de commencer votre dégustation, discutez avec votre établissement des menus que vous pouvez choisir. Beaucoup ont une liste de choix pour les mariages, ainsi que d’autres menus qu’ils proposent pour des événements autres que le mariage (souvent des menus à thème ou ethniques qui varient du tarif traditionnel du mariage). Certains de ces menus moins traditionnels et plus créatifs pourraient contenir les saveurs ou les ingrédients que vous recherchez, alors n'hésitez pas à demander s'il existe d'autres choix que vous pouvez envisager!

Ensuite, lors de votre dégustation, considérez les aspects individuels de chaque plat en plus du plat dans son ensemble. Si vous avez aimé les pommes de terre servies avec un plat, les légumes sur un second et les protéines d'un troisième, demandez à mélanger les éléments pour créer une assiette de vos plats préférés. C'est un moyen facile de créer un repas plus personnalisé, car ces recettes et préparations font déjà partie du répertoire standard du lieu. C’est également une bonne astuce pour les plats végétariens: alors qu’un plat de pâtes ou un légume est souvent un choix à privilégier, pensez plutôt à offrir à vos invités sans viande une assiette composée de leurs plats végétariens préférés, leur permettant ainsi de savourer les mêmes saveurs que les autres. vos invités goûteront.

Vous devriez également penser à des choses comme les ingrédients et les assaisonnements. Si le lieu prépare de la purée de pommes de terre au raifort que vous trouvez trop épicée, demandez-leur de la réduire un peu. Evitez-vous les champignons à tout prix? Demandez à changer de légume dans le risotto. Inquiet, le fromage bleu émietté sur la salade décoiffera certains de vos invités? Voyez s'ils peuvent garnir les greens de fromage de chèvre.

Si vous avez une recette de famille que vous aimeriez servir, apportez-la à la dégustation pour pouvoir en discuter avec le chef. Gardez à l'esprit que certaines recettes peuvent être difficiles à adapter pour une foule (surtout si elles demandent beaucoup de travail), tandis que d'autres peuvent en servir 10 ou 100 avec facilité.

N'oubliez pas que toute modification apportée au menu peut entraîner des frais supplémentaires ou des frais supplémentaires. Assurez-vous de demander toutes les modifications de coûts avant de faire une demande ou de signer un menu afin qu'il n'y ait pas de surprises lorsque la facture finale sera livrée!

Voir plus: Quand envoyer les dates de sauvegarde: chaque question répondue

Questions clés à poser:

Pouvons-nous modifier votre menu standard en fonction de nos préférences en matière de saveur?

Peut-on mélanger et assortir protéines et côtés?

Existe-t-il d'autres menus parmi lesquels choisir? Comment les prix diffèrent-ils de votre menu standard?

Le chef peut-il utiliser ou recréer une recette de famille pour nous?

La personnalisation entraînera-t-elle des frais supplémentaires ou des frais supplémentaires? Combien?